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      冷凍食品應該怎么煮(上)

      2020-06-16 13:57:45

      有人認為,雞米花冷凍食品的色、香、味和營養價值比不上新鮮食品,擔心它解凍和烹調后營養價值降低。其實烹調冷凍食品有技巧哦,那么烹調冷凍食品有什么技巧呢?冷凍食品應該怎么煮呢?下面就由香巴度告訴你烹調冷凍食品有什么技巧,冷凍食品應該怎么煮吧




        營養成分不會受損失




        其實不然,只要掌握好合理解凍和烹調的方法,冷凍食品仍然可以保持食品原來的色、香、味、形,營養成分也不會受損失。




        冷凍食品在烹飪時應掌握適宜的方法,烹調的溫度、時間都要根據食品的種類、鮮嫩程度、份量等情況來定。




        開始時用大火




        一般來說,烹調開始時用大火,燒至沸滾后改用小火。




        香巴度食品提示:綠葉菜要用熱鍋旺火急炒,烹調時間長會使維生素C的損失增大。




      在冷凍制作中經過燙漂的蔬菜,烹調時間要短些,否則脆、嫩度將會受影響。


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